Καρέκλες εστίασης: πώς να επιλέξετε σωστά
Η καρέκλα είναι το έπιπλο που ο πελάτης αγγίζει περισσότερο σε ένα εστιατόριο ή μια καφετέρια. Αν είναι άβολη, ο πελάτης φεύγει νωρίτερα. Αν είναι ασταθής ή φθείρεται γρήγορα, το κόστος αντικατάστασης έρχεται πολύ πριν αποσβεστεί η επένδυση. Γι' αυτό οι καρέκλες εστίασης δεν επιλέγονται μόνο με βάση μια φωτογραφία.
Σε αυτόν τον οδηγό συγκεντρώνουμε τα κριτήρια που μετρούν στην πράξη: τις σωστές διαστάσεις σε σχέση με το τραπέζι, τα υλικά για εσωτερικό και εξωτερικό χώρο, την αντοχή σε επαγγελματική χρήση, τη στοίβαξη και τον καθαρισμό, και τις ερωτήσεις που αξίζει να κάνετε πριν δώσετε παραγγελία.
Διαστάσεις: η καρέκλα πρέπει να ταιριάζει στο τραπέζι
Τα περισσότερα τραπέζια εστίασης έχουν ύψος περίπου 75 εκ. Σε αυτό ταιριάζει καρέκλα με ύψος καθίσματος γύρω στα 45 έως 47 εκ., ώστε να μένουν περίπου 25 έως 30 εκ. ανάμεσα στο κάθισμα και στο κάτω μέρος της επιφάνειας του τραπεζιού. Λιγότερος χώρος σημαίνει ότι τα γόνατα ακουμπούν στην ποδιά του τραπεζιού, ενώ περισσότερος κάνει τον πελάτη να νιώθει ότι κάθεται χαμηλά.
Μετρήστε επίσης το βάθος και το πλάτος του καθίσματος. Ένα κάθισμα βάθους 40 έως 45 εκ. είναι άνετο για τους περισσότερους ανθρώπους, ενώ το συνολικό πλάτος της καρέκλας επηρεάζει άμεσα πόσες θέσεις χωρούν στη σάλα. Αν προτιμάτε πολυθρόνες με μπράτσα, ελέγξτε ότι τα μπράτσα περνούν κάτω από το τραπέζι, αλλιώς τα καθίσματα θα μένουν μακριά από την επιφάνεια και θα στενεύουν τον διάδρομο.
- Τραπέζι φαγητού: περίπου 75 εκ. ύψος
- Ύψος καθίσματος καρέκλας: περίπου 45 έως 47 εκ.
- Απόσταση καθίσματος από το κάτω μέρος του τραπεζιού: 25 έως 30 εκ.
- Βάθος καθίσματος: 40 έως 45 εκ.
Χωροταξία: πόσες καρέκλες χωρούν πραγματικά
Ο συνήθης υπολογισμός για εστιατόρια είναι περίπου 1,2 έως 1,5 τ.μ. ανά θέση, μαζί με τους διαδρόμους. Μια καφετέρια με μικρά τραπέζια μπορεί να κινηθεί χαμηλότερα, ενώ ένα εστιατόριο fine dining χρειάζεται πιο άνετες αποστάσεις. Υπολογίστε ότι ο πελάτης που κάθεται χρειάζεται περίπου 60 εκ. πίσω από την άκρη του τραπεζιού και ότι οι κύριοι διάδρομοι εξυπηρέτησης πρέπει να επιτρέπουν στο προσωπικό να περνά με δίσκο χωρίς να ακουμπά στις πλάτες των καρεκλών.
Πριν αποφασίσετε την ποσότητα, σχεδιάστε την κάτοψη με τις πραγματικές διαστάσεις της καρέκλας που σας ενδιαφέρει. Μια διαφορά λίγων εκατοστών στο πλάτος, πολλαπλασιασμένη επί δεκάδες θέσεις, μπορεί να σημαίνει ένα τραπέζι λιγότερο ή περισσότερο στη σάλα.
Υλικά για εσωτερικό και εξωτερικό χώρο
Για εσωτερικούς χώρους, το μασίφ ξύλο (συνήθως οξιά ή δρυς) δίνει ζεστασιά και επισκευάζεται εύκολα, ενώ ο μεταλλικός σκελετός είναι λεπτότερος και πολύ ανθεκτικός. Οι ταπετσαρισμένες καρέκλες ενισχύουν την αίσθηση άνεσης, αλλά το ύφασμα πρέπει να είναι επαγγελματικής χρήσης, με υψηλή αντοχή στην τριβή και εύκολο καθαρισμό. Τα συνθετικά δέρματα και τα υφάσματα με αντιλεκιαστική επεξεργασία είναι συνηθισμένη επιλογή στην εστίαση.
Για αυλές, πεζοδρόμια και βεράντες, χρειάζεστε υλικά που αντέχουν ήλιο, βροχή και αλμύρα: αλουμίνιο με ηλεκτροστατική βαφή, τικ, συνθετικό σχοινί ή πολυπροπυλένιο με προστασία UV. Ο σιδερένιος σκελετός χωρίς κατάλληλη επεξεργασία σκουριάζει γρήγορα, ιδίως κοντά στη θάλασσα. Αν ο ίδιος χώρος λειτουργεί άλλοτε κλειστός και άλλοτε ανοιχτός, προτιμήστε εξαρχής καρέκλα εξωτερικού χώρου.
Αντοχή σε επαγγελματική χρήση
Μια καρέκλα καφετέριας μπορεί να δεχτεί περισσότερους πελάτες σε μία εβδομάδα από όσους μια οικιακή καρέκλα σε έναν χρόνο. Οι πελάτες γέρνουν προς τα πίσω, σέρνουν τις καρέκλες στο πάτωμα και στηρίζονται πάνω τους για να σηκωθούν. Γι' αυτό μετράνε οι ενώσεις του σκελετού, το πάχος του προφίλ, η ποιότητα της βαφής και τα πέλματα στα πόδια, που προστατεύουν και το δάπεδο.
Στην Ευρώπη υπάρχουν πρότυπα για καθίσματα μη οικιακής χρήσης, όπως το EN 16139 για την αντοχή και την ασφάλεια, το EN 581 για τα έπιπλα εξωτερικού χώρου και η σειρά EN 1021 για τη συμπεριφορά των ταπετσαριών στη φωτιά. Ζητήστε από κάθε προμηθευτή να σας πει ποια πρότυπα καλύπτει το συγκεκριμένο μοντέλο και, όπου υπάρχουν, τις αντίστοιχες εκθέσεις δοκιμών.
Στοίβαξη, βάρος και καθαρισμός
Αν κάθε βράδυ μαζεύετε τις καρέκλες ή αλλάζετε συχνά τη διάταξη για εκδηλώσεις, η στοίβαξη και το βάρος έχουν μεγάλη σημασία. Ρωτήστε πόσες καρέκλες στοιβάζονται με ασφάλεια και αν χρειάζονται προστατευτικά για να μη γρατζουνίζονται μεταξύ τους. Μια ελαφριά καρέκλα διευκολύνει το προσωπικό, αλλά σε εξωτερικούς χώρους με αέρα ίσως χρειάζεστε κάτι πιο βαρύ.
Σκεφτείτε επίσης τον καθημερινό καθαρισμό. Τα σχέδια χωρίς πολλές εσοχές καθαρίζονται γρηγορότερα, τα αφαιρούμενα μαξιλάρια πλένονται ή αντικαθίστανται χωρίς να αλλάξει όλη η καρέκλα, και οι λείες επιφάνειες δεν κρατούν υπολείμματα φαγητού.
Τι να ζητήσετε από τον προμηθευτή
Ζητήστε δείγμα ή επισκεφθείτε έναν εκθεσιακό χώρο και καθίστε στην καρέκλα για αρκετά λεπτά, σε τραπέζι ίδιου ύψους με αυτό που θα χρησιμοποιήσετε. Ζητήστε γραπτή προσφορά με τιμές, χρόνο παράδοσης, διαθέσιμα φινιρίσματα και υφάσματα, καθώς και πληροφορίες για ανταλλακτικά. Αν θέλετε ενιαία αισθητική, βεβαιωθείτε ότι το ίδιο μοντέλο διατίθεται και ως σκαμπό μπαρ ή πολυθρόνα.
Η Almeco σχεδιάζει και κατασκευάζει έπιπλα εστίασης στο εργοστάσιό της στο Ωραιόκαστρο Θεσσαλονίκης, με πιστοποίηση ISO 9001:2015 για τον σχεδιασμό, την παραγωγή και την εμπορία επαγγελματικού επίπλου. Μπορείτε να δείτε και να δοκιμάσετε καρέκλες στους εκθεσιακούς μας χώρους σε Θεσσαλονίκη, Αθήνα και Κρήτη, να επιλέξετε φινιρίσματα από τη βιβλιοθήκη υλικών μας και να ζητήσετε προσφορά με τιμές και χρόνους παράδοσης.