Καναπέδες εστιατορίου και πάγκοι καθιστικού
Οι καναπέδες και οι πάγκοι καθιστικού, γνωστοί και ως banquette, είναι από τα πιο αποδοτικά έπιπλα σε ένα εστιατόριο. Αξιοποιούν τους τοίχους, χωρούν περισσότερες θέσεις από ό,τι οι καρέκλες στο ίδιο μήκος και δίνουν στους πελάτες μια αίσθηση άνεσης και ιδιωτικότητας. Γι' αυτό τους συναντάμε σε bistro, lounge, εστιατόρια ξενοδοχείων και καφετέριες.
Ένας κακοσχεδιασμένος πάγκος όμως είναι δύσκολο να διορθωθεί: πολύ βαθύς, πολύ χαμηλός ή δύσκολος στον καθαρισμό, θα σας συνοδεύει για χρόνια. Σε αυτόν τον οδηγό εξετάζουμε τις διαστάσεις, τους τύπους, την κατασκευή και τα υλικά που κάνουν τη διαφορά.
Γιατί καναπέδες και πάγκοι
Ένας πάγκος κατά μήκος του τοίχου με τραπέζια μπροστά του και καρέκλες απέναντι είναι από τις πιο αποδοτικές διατάξεις σε μια σάλα. Επειδή η μία πλευρά των τραπεζιών δεν χρειάζεται διάδρομο πίσω από τις καρέκλες, κερδίζετε χώρο, και τα τραπέζια για δύο ενώνονται εύκολα για μεγαλύτερες παρέες.
Οι πάγκοι λειτουργούν επίσης ως στοιχείο της αρχιτεκτονικής του χώρου. Χωρίζουν ζώνες, κρύβουν σωληνώσεις ή καλοριφέρ, απορροφούν ήχο χάρη στην ταπετσαρία και δίνουν χρώμα και υφή στη σάλα. Τα σεπαρέ με ψηλές πλάτες δημιουργούν ιδιωτικές γωνιές που οι πελάτες συχνά ζητούν όταν κάνουν κράτηση.
Διαστάσεις: ύψος, βάθος, πλάτη
Το ύψος του καθίσματος ενός πάγκου καθιστικού είναι συνήθως περίπου 45 έως 47 εκ., ίδιο με μια καρέκλα φαγητού, ώστε να ταιριάζει σε τραπέζι ύψους περίπου 75 εκ. Το βάθος του καθίσματος κινείται συνήθως γύρω στα 50 έως 55 εκ. Πολύ βαθύ κάθισμα κάνει τους πελάτες να γέρνουν πίσω, μακριά από το πιάτο, ενώ πολύ ρηχό είναι κουραστικό.
Το ύψος της πλάτης εξαρτάται από την αίσθηση που θέλετε. Μια χαμηλή πλάτη αφήνει τον χώρο ανοιχτό, ενώ μια ψηλή πλάτη, συχνά πάνω από 1 μ. από το δάπεδο, δίνει ιδιωτικότητα και ηχητική απομόνωση. Για τον υπολογισμό των θέσεων, ένας κοινός κανόνας είναι περίπου 60 εκ. μήκος πάγκου ανά άτομο. Η άκρη του τραπεζιού πρέπει να προεξέχει λίγο πάνω από το μπροστινό μέρος του καθίσματος, ώστε ο πελάτης να μην κάθεται μακριά από το τραπέζι.
- Ύψος καθίσματος: περίπου 45 έως 47 εκ.
- Βάθος καθίσματος: περίπου 50 έως 55 εκ.
- Μήκος πάγκου ανά άτομο: περίπου 60 εκ.
- Τραπέζι: περίπου 75 εκ. ύψος, με την άκρη λίγο πάνω από το κάθισμα
Τύποι: χτιστοί, αρθρωτοί, σεπαρέ
Οι πάγκοι κατά παραγγελία κατασκευάζονται στις ακριβείς διαστάσεις του τοίχου και δίνουν το πιο καθαρό αποτέλεσμα, αλλά είναι δύσκολο να μετακινηθούν αν αλλάξει η διάταξη. Οι αρθρωτοί πάγκοι αποτελούνται από τμήματα που ενώνονται μεταξύ τους, προσαρμόζονται σε διαφορετικά μήκη και μεταφέρονται ευκολότερα από πόρτες και σκάλες.
Τα σεπαρέ, με πάγκους αντικριστά και τραπέζι στη μέση, προσφέρουν ιδιωτικότητα αλλά είναι λιγότερο ευέλικτα, γιατί ένα σεπαρέ τεσσάρων ατόμων συχνά καταλαμβάνεται από δύο. Οι διπλής όψης πάγκοι, πλάτη με πλάτη στη μέση της σάλας, χωρίζουν τον χώρο και εξυπηρετούν δύο σειρές τραπεζιών. Οι ελεύθεροι καναπέδες και τα παγκάκια χωρίς πλάτη συμπληρώνουν τη διάταξη σε lounge και μπαρ.
Κατασκευή και άνεση
Η άνεση ενός πάγκου εξαρτάται από το σύστημα ανάρτησης και από τον αφρό. Τα ελατήρια ή οι ελαστικοί ιμάντες κάτω από τον αφρό δίνουν ελαστικότητα, ενώ ο αφρός υψηλής πυκνότητας κρατά το σχήμα του για χρόνια. Ζητήστε από τον προμηθευτή να σας πει ποια υλικά χρησιμοποιεί και πώς συμπεριφέρονται μετά από εντατική χρήση.
Μικρές λεπτομέρειες κάνουν μεγάλη διαφορά στην καθημερινότητα. Ένα κενό ανάμεσα στο κάθισμα και στην πλάτη επιτρέπει στα ψίχουλα να πέφτουν και διευκολύνει τον καθαρισμό. Μια βάση που μπαίνει λίγο προς τα μέσα προστατεύει την ταπετσαρία από τα παπούτσια, και τα πόδια που αφήνουν κενό από το δάπεδο επιτρέπουν να καθαρίζεται από κάτω. Τα αφαιρούμενα μαξιλάρια καθίσματος αντικαθίστανται χωρίς να αλλάξει ολόκληρος ο πάγκος.
Υφάσματα, καθαρισμός και ασφάλεια
Οι πάγκοι εστιατορίου δέχονται σάλτσες, κρασί και λάδι κάθε μέρα. Τα συνθετικά δέρματα επαγγελματικής χρήσης σκουπίζονται εύκολα, ενώ τα υφάσματα με αντιλεκιαστική επεξεργασία δίνουν πιο ζεστή αίσθηση. Κατά τη συνήθη πρακτική της αγοράς, για καθίσματα επαγγελματικής χρήσης προτιμώνται υφάσματα με αντοχή τουλάχιστον 30.000 κύκλων Martindale.
Ρωτήστε τον προμηθευτή για την αναφλεξιμότητα της ταπετσαρίας και ζητήστε εκθέσεις δοκιμών, για παράδειγμα κατά τη σειρά EN 1021. Αν τα καλύμματα αφαιρούνται και ξαναμπαίνουν, η αλλαγή εμφάνισης ή η επισκευή μετά από μια φθορά γίνεται πολύ πιο απλή.
Μετρήσεις και παραγγελία
Πριν από την παραγγελία, μετρήστε τον χώρο επί τόπου και όχι μόνο από τα σχέδια. Οι τοίχοι σπάνια είναι απόλυτα ίσιοι, και οι γωνίες, τα παράθυρα, τα καλοριφέρ και οι πρίζες επηρεάζουν το τελικό σχήμα. Ελέγξτε επίσης ότι τα τμήματα του πάγκου χωρούν από τις πόρτες και τις σκάλες.
Η Almeco κατασκευάζει καναπέδες και πάγκους για εστιατόρια, ξενοδοχεία και lounge στο εργοστάσιό της στο Ωραιόκαστρο Θεσσαλονίκης. Επιλέξτε ύφασμα από τη βιβλιοθήκη υλικών μας, δείτε δείγματα στους εκθεσιακούς μας χώρους σε Θεσσαλονίκη, Αθήνα και Κρήτη και ζητήστε προσφορά με τιμές και χρόνους παράδοσης.